03. Rodinné vinařství Hrabal

  • Čejkovská 744, Velké Bílovice
  • Název sklepní uličky a č.p.: Čejkovská 744
  • IČ: 26276003
  • Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
  • 736 489 082
  • www.hrabal-vino.cz
  • 48°51'4.041"N, 16°54'0.975"E

U skleničky vína jsme se rozhodli (bratři Stanislav a Miroslav Hrabalovi) obnovit výrobu a prodej vína v naší rodině, kterou založil náš otec Václav v roce 1966.

Vinařství jsme založili s přesvědčením, že i na Moravě se mohou vyrábět světová vína.

Neustále hledáme tratě pro vlastní vinice ve Velkých Bílovicích s jedinečným terroir, v kterých pak citlivě obděláváme vinnou révu. Rodinná tradice nám umožnila najít ve světě vhodné technologie a postupy pro co nejšetrnější a nejpřirozenější zpracování hroznů, z kterých se rodí plná vína ušlechtilých vůní a chutí. Mnohá z nich zrají v dřevěných nebo barrique sudech.

Nedílnou součástí našeho vinařství je i výroba sektů tradiční metodou kvašením v láhvi.

Pokračování ve vinařské tradici považujeme nejen za své poslání, ale i za příslib pro novou generaci naší rodiny.

 

Kdy "Za vinařem do Velkých Bílovic":

14. Rodinné vinařství Spěvák

  • 1.Máje 1376, Velké Bílovice
  • Název sklepní uličky a č.p.: U Křástelky 658
  • IČ: 02670704
  • Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
  • 773 608 228
  • www.vinarstvi-spevak.cz
  • 48°51'31.26"N, 16°54'20.756"E

Kořeny vinařství naší rodiny sahají přibližně do roku 1934.

Až do roku 1999 se u nás vyráběla pouze sudová vína. Od této doby začala pronikat do tajů výroby vína i další generace vinařů rodiny Spěvákovy – bratři Milan a Jaroslav, kteří navazují na malovinaření svého otce Františka. V roce 1999 začala s výrobou kvalitních vín, v první řadě jakostních i přívlastkových. V roce 2008 Milan proměnil původního koníčka v profesi a začal se vinařství věnovat naplno.

Všechny generace vinařů postupně rozšiřovaly sklepní hospodaření, v roce 2001 bylo nutné rozšířit skladovací a výrobní prostory.

Hospodaříme na 2 ha vlastních vinic. Toto množství ale stačí pokrýt jen čtvrtinu naší produkce. Zbylé množství vykupujeme od úzkého okruhu ověřených dodavatelů. Sběr provádíme tradičním ručním způsobem, s pomocí rodinných příslušníků a přátel. Následně jsou hrozny dopraveny z vinice v krátkém čase do sklepa na další zpracování. U bílých odrůd používáme metody řízeného kvašení s použitím ušlechtilých kvasinek. Šetrné lisování na pneumatickém lisu a následné odkalení moštu je samozřejmostí. Bílá vína jsou uskladněna v nerezových nebo plastových tancích.

Červená vína kvasí tradičním způsobem v kádích, rovněž za přispění ušlechtilých kvasinek. Po dokvašení startujeme jablečno-mléčnou fermentaci pro zjemnění kyselin ve víně. Červená vína zrají v dubových nebo barikových sudech.

Od roku 2005 se úspěšně věnujeme výrobě stále oblíbenějších růžových vín z odrůd Zweigeltrebe, Frankovka a Svatovavřinecké.

Roční objem produkce je kolem 30 000 lahví. Vína jsou ve vybraných vinotékách po celé ČR, vinařství zajišťuje rozvážkovou službu. Na degustace do tradičního bílovického sklepa se mohou objednat skupiny do 20 osob. Při degustacíích je možné ochutnat široké spektrum 26 odrůd.

 

Kdy "Za vinařem do Velkých Bílovic":

33. Vinařství Svoboda

  • Čejkovská 725, Velké Bílovice
  • Název sklepní uličky a č.p.: Staré Belegrady 225
  • IČ: 87430525
  • Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
  • 739412930
  • www.vinojesvoboda.cz

Vinařskou školu jsem dostal hlavně doma.

Vinaří se u nás odjakživa. A jak se proto říká, mám to v krvi. Když se do toho narodíte, nic s tím nenaděláte.

U nás ve Velkých Bílovicích už to tak většinou bývá. Vinohrady jsem získal po každém dědovi a s otcem jsme vysadili i moderní nové. O všechny se starám sám. Je to má každodenní práce, ale už vím, že bez toho dobré víno neudělám. 

Můj příběh o víně je jednoduchý. Sklep mám rodinný v Bílovicích v trati Belegrady na vinařské uličce „Staré Belegrady“, č.p. 225. Každého tam rád uvítám, nabídnu moje produkty a ukážu sklípky. Baví mě vést s lidmi debatu o víně. Svoje víno dělám rád hlavně proto, aby lidi potěšilo, a aby si v něm každý našel to, co ho baví.

Při výrobě vína se nesnažím moc používat hlavu, ale spíše moji chuť a těch pár zkušeností, co za několik vinobraní mám. Jasně, bez hlavy to nejde, ale umění se taky dělá srdcem. Víno zatím klasifikuji jako MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO. Označení „víno s přívlastkem“ se zatím vzdávám. Pojmenování ale nesnižuje kvalitu vína.

„Víno je Svoboda“, ale přesnější je – víno osvobozuje.
„Tož na zdraví“

 

Kdy "Za vinařem do Velkých Bílovic":

45. Vinné sklepy Zapletal

  • Tibor Zapletal
  • Slíny 1380, Velké Bílovice
  • Název sklepní uličky a č.p.: Ke kapličce 652
  • IČ: 65808754
  • Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
  • 606 715 417
  • www.vinnesklepyzapletal.cz 
  • 48°51.541'"N, 16°54.371'"E

Naše rodinné vinařství se nachází na cyklostezce přímo mezi vinicemi.

Součástí vinařství je stylový sklep s rotundou, posezením do 20 lidí a venkovním terasou.

V sezonu máme denně otevřenou vlastní vinotéku přímo ve vinařství. Při návštěvě je možné absolvovat volnou prohlídku sklepních prostor s degustací.

Příběh našich vín se začíná psát na nejlépe poležených velkobílovických vinicích - Panské, Haňby, Úlehle apod. Tam pěstovali vinohrad už naši stařečci a pro nás je poslání v této rodinné tradici pokračovat. Na 4 hektarech obděláváme vinici v ekologickém režimu a snažíme se, abychom získali co nejkvalitnější hrozen a co nejméně přitom zatížili přírodu.

Z naší produkce proto vychází především přívlastková vína suchá a polosuchá. Snažíme se vytvářet vína s osobitým charakterem, která jsou typická pro naši oblast. Součástí našeho vinařství jsou Staré sklepy č. 21.

 

Kdy "Za vinařem do Velkých Bílovic":

46. Rodinné vinařství Artvin, s.r.o.

  • Svatovavřinecká 164, Velké Bílovice
  • Název sklepní uličky a č.p.: Svatovavřinecká 164
  • IČ: 29265193
  • Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
  • 775704958
  • www.artvin.cz
  • 48°51'31,526"N, 16°54'28,178"E

Dýchat a žít s přírodou, která je všude kolem nás.

Jižní morava, Velké Bílovice, má tu svou krásu, kterou vnímáme a krása má už krůček ke slovu art, umění. Každý z nás je něčím výjimečný a všichni vinaři mají v sobě asi ještě něco navíc. Jsou to vlastně umělci. Vložit do toho co nám příroda dává něco svého, tak abychom nenarušili ale jen pomohli vyzvednout, tu krásu co za celý rok člověk s přírodou vytvořil, je umění. V tomto duchu bychom chtěli jít s názvem Artvin a vytvářet pro Vás vína krásná, jenž budou na Vás dýchat svou vnitřní neopakovatelnou chvílí, která Vám dovolý zapomenout na čas a vychutnat si okamžik bytí.

 

Kdy "Za vinařem do Velkých Bílovic":

Velkobílovičtí vinaři, spolek
Krátká 88, 691 02 Velké Bílovice
info@velkebilovice.com
www.velkebilovice.com

Komunikace s médii
info@velkebilovice.com 

IČ: 22682473
DIČ: CZ22682473