Vinaří se u nás odjakživa. A jak se proto říká, mám to v krvi. Když se do toho narodíte, nic s tím nenaděláte.
U nás ve Velkých Bílovicích už to tak většinou bývá. Vinohrady jsem získal po každém dědovi a s otcem jsme vysadili i moderní nové. O všechny se starám sám. Je to má každodenní práce, ale už vím, že bez toho dobré víno neudělám.
Můj příběh o víně je jednoduchý. Sklep mám rodinný v Bílovicích v trati Belegrady na vinařské uličce „Staré Belegrady“, č.p. 225. Každého tam rád uvítám, nabídnu moje produkty a ukážu sklípky. Baví mě vést s lidmi debatu o víně. Svoje víno dělám rád hlavně proto, aby lidi potěšilo, a aby si v něm každý našel to, co ho baví.
Při výrobě vína se nesnažím moc používat hlavu, ale spíše moji chuť a těch pár zkušeností, co za několik vinobraní mám. Jasně, bez hlavy to nejde, ale umění se taky dělá srdcem. Víno zatím klasifikuji jako MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO. Označení „víno s přívlastkem“ se zatím vzdávám. Pojmenování ale nesnižuje kvalitu vína.
„Víno je Svoboda“, ale přesnější je – víno osvobozuje. „Tož na zdraví“
První zmínky týkající se vinařství v naší rodině sahají do roku 1922, kdy s vinařením začal stařeček Antonín Osička.
Zakladatelem vinařství VINOVIT,které vstoupilo na trh v roce 1997 a současným majitelem je Vítězslav Osička,který se zároveň zasloužil o pokračování již dlouholeté tradice vinařství v rodu. V roce založení, vinařství vlastnilo 0,5ha vinic. V současné době vinařství obhospodařuje 7ha vinic z toho 1ha tvoří mladé výsadby s roční produkcí 20.000 lahví ročně.
Cílem vinařství je vyrábět vína vysoké kvality. Zaměřujeme se z 80% na výrobu bílých, rose vín, zbylou část portfolia tvoří vína červená. Pro výrobu vín vinařství používá moderní a dostupné technologie současnosti. Roční produkce je 20.000 lahví.
Naše vinařství bylo založeno v roce 1951, kdy se přistěhoval z Mikulova zpět do Velkých Bílovic rodák pan Jan Kachyňa.
Bydlel se svou manželkou přímo na vinném sklípku, kde se věnoval vinařství. Své zkušenosti předal svému synovi Janovi a ten pak dále svým synům Janovi a Robertovi.
Vyrábíme vína především z hroznů vypěstovaných ve Velkých Bílovicích a to jak z vlastní produkce tak i nákupu, při čemž se zaměřujeme na moderní technologie zpracování, ale i starý způsob zrání v dřevěných sudech.
Vinařství na Špičáku produkuje bílá, červená a rosé vína v lahvích i jako sudová.
Pro hosty nabízíme posezení v renovovaných prostorách s krbem. Renovace proběhla v roce 2010 a postupně pokračuje.
