Ve Velkých Bílovicích se už zrodilo mnoho velkých i malých příběhů. Ten o bratrech Hrabalových je ale přeci jen něčím výjimečný. Poznáte to ve sklence vína, když pomalé kroužení rozehraje barvy a uvolní vůně. Vynoří se pak vzpomínky, jež utváří typický charakter Vinařství Hrabal. Každá z nich formovala vztah dvou bratrů a tedy i vína, které zraje spolu s nimi. Někdy suché, někdy sladké. Jako život. No a právě o něm vám už budou vyprávět sami. Inu dobrá, možná ne osobně, to byste museli přijet na degustaci. Jejich příběh se ale pozvolna rozvíjí v každé lahvi a otevírá nový svět. A že je to napínavé čtení. Pro dva bratry je to hlavně napínavý život. Tak plný, jak si jenom mohli přát.
Výměra vinohradů: 27 ha
Roční produkce: 180 000 lahví
Možnost degustace: Pátek a sobota: 15–19 hodin, v jiný termín po dohodě.
Hospodaříme v duchu šetrné, integrované produkce hroznů a vína. Naše víno pochází z vinic chráněných přirozenými organismy, vinice je zatravněna bylinnou vegetací, což umožňuje ohroženým rostlinám a živočichům návrat do krajiny. V ochraně před chorobami používáme povolené, přirozeně se rozkládající přípravky. Zásady integrované produkce hroznů pokračují i ve vinařově sklepě. Hrozny z takto pěstovaných vinic jsou zdravější a víno je povýšeno o důraz kladený na ochranu lidského zdraví, přírody, krajiny a kvality života vůbec.
Výměra vinohradů: 10 ha
Možnost degustace: Po dohodě s majitelem sklepu.
Ubytování v penzionu “U vinaře” v areálu provozovny ve sklepní uličce Ke Špičáku 23, Kontakt ubytování: 774 718 680.
Vinařskou školu jsem dostal hlavně doma. Vinaří se u nás odjakživa. A jak se proto říká, mám to v krvi. Když se do toho narodíte, nic s tím nenaděláte. U nás ve Velkých Bílovicích už to tak většinou bývá. Vinohrady jsem získal po každém dědovi a s otcem jsme vysadili i moderní nové. O všechny se starám sám. Je to má každodenní práce, ale už vím, že bez toho dobré víno neudělám. Můj příběh o víně je jednoduchý. Sklep mám rodinný v Bílovicích v trati Belegrady na vinařské uličce „Staré Belegrady“, č.p. 225. Každého tam rád uvítám, nabídnu moje produkty a ukážu sklípky. Baví mě vést s lidmi debatu o víně.
Vinařství u svatého Martina založil majitel a sklepmistr Radim Osička. Ve Vinařské tradici pokračuje i jeho starší syn Tomáš. Vinařství se nachází přímo na Náměstí u svatého Martina ve Velkých Bílovicích. Vína vyrábíme moderní technologií. Najdeme v nich primární tóny, ale i vína na delší ležení. Bílá vína zrají v nerezových nádobách a část v sudech. Červená vína zrají v dřevěných sudech. Hrozny na výrobu přívlastkových, jakostních a zemských vín máme převážně z vlastní produkce a část od stálých dodavatelů.
Příběh našich vín se začíná psát na nejlépe poležených velkobílovických vinicích – Panské, Haňby, Úlehle apod. Tam pěstovali vinohrad už naši stařečci a pro nás je poslání v této rodinné tradici pokračovat. Na 11 hektarech obděláváme vinici v bio režimu a vytváříme především suchá vína typická pro naši oblast. Stavte se na pohárek, třeba při cestě na velkobílovickou kapličku.
Rodinné vinařství, kde se tradice a práce s vínem dědí několik generací. Dlouholeté zkušenosti využíváme k dotváření a rozvíjení ve víně obsažené krásy přírody. Klasické metody zpracování nám umožňují dosažení našich představ o pravém moravském víně. Vinice se nachází v katastru Velkých Bílovic.
